寶豐酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，起源于4200年前儀狄造酒，在唐宋時(shí)期達(dá)到鼎盛。據(jù)史料記載，寶豐酒在唐、宋、明、清四朝都曾作為朝廷貢酒。今天，我們先行打開(kāi)大唐時(shí)期的歷史畫(huà)卷，在浩瀚的歷史長(zhǎng)河中，尋味寶豐酒在唐代的璀璨前世。

 

大唐貢酒：多部古籍記載印證《唐會(huì)要》記載：“汝州貢酒，唐肅宗朝，歲進(jìn)十壇，內(nèi)廷常用為大宴美酒?！边@段文字明確指出，在唐肅宗時(shí)期（756-762年），汝州地區(qū)每年要向朝廷進(jìn)貢十壇美酒，這些酒被內(nèi)廷專門(mén)用于重要宴會(huì)。值得注意的是，唐代寶豐縣（時(shí)名龍興縣）正屬汝州管轄，因此寶豐縣所產(chǎn)美酒多以汝州為名。
 

另一重要文獻(xiàn)《酒經(jīng)》記載：“河南清酒，釀法獨(dú)特，所進(jìn)美酒多入宮廷，奉御宴享。”這段文字描述了河南地區(qū)清酒的釀造工藝與眾不同，所產(chǎn)美酒大多進(jìn)入宮廷，供奉宴飲用，唐代時(shí)期河南郡（府）轄內(nèi)龍興縣（今寶豐縣）釀酒最為繁盛。這兩處文獻(xiàn)記載相互印證，構(gòu)成了寶豐酒唐代貢酒身份的雙重證據(jù)。

 

嚴(yán)選：卓越品質(zhì)千年傳承

毋庸置疑，唐朝時(shí)期國(guó)力強(qiáng)盛、經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定、開(kāi)放包容，是中國(guó)古代最為輝煌璀璨的朝代之一。政治和經(jīng)濟(jì)的繁榮，給釀酒業(yè)的發(fā)展也創(chuàng)造了有利條件，釀酒技術(shù)在唐代穩(wěn)步提升，釀酒業(yè)發(fā)展欣欣向榮?？梢哉f(shuō)，唐朝是中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的一座高峰。
 

從唐代政治文化背景分析，土貢制度是地方與聯(lián)系的重要紐帶。唐代朝廷對(duì)貢品質(zhì)量要求極高，《新唐書(shū)·地理志》記載汝州“土貢細(xì)絹、酒”，說(shuō)明酒類確實(shí)是汝州的重要貢品之一。在這種背景下，寶豐酒能夠脫穎而出成為貢酒，其釀造工藝與卓越品質(zhì)必然達(dá)到了當(dāng)時(shí)水平。 
 

文人雅士：瀟灑豪邁的詩(shī)酒文化傳承

此外，這一時(shí)期，酒與詩(shī)、文人與美酒也結(jié)下了不解之緣，而作為唐代貢酒的寶豐酒，更是以其清冽醇厚的獨(dú)特風(fēng)味，成為眾多文人墨客筆下的靈感源泉。從李白的豪飲到白居易的雅酌，從宮廷盛宴到山林雅集，寶豐酒的身影無(wú)處不在，見(jiàn)證了一個(gè)時(shí)代的詩(shī)酒風(fēng)流。

劃重點(diǎn)！你知道嗎，天下勸酒詩(shī)《將進(jìn)酒》，李白當(dāng)時(shí)勸的就是寶豐酒！
君不見(jiàn)，黃河之水天上來(lái)，奔流到海不復(fù)回。
君不見(jiàn)，高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪！
人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。
天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來(lái)。
烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯。
岑夫子，丹丘生，將進(jìn)酒，杯莫停。......

這首詩(shī)是李白跟兩位朋友聚會(huì)的時(shí)候?qū)懗傻摹@兩個(gè)朋友就是詩(shī)中提到的“岑夫子”和“丹丘生”。而元丹丘當(dāng)時(shí)便是在汝州石門(mén)山（今葉縣）隱居，葉縣石門(mén)山發(fā)掘出“唐元丹丘隱居處”的殘斷石壁也可以佐證，而葉縣距離寶豐酒的產(chǎn)地寶豐縣（龍興縣）僅50公里。由于這三個(gè)人關(guān)系特別鐵，加上李白出川入川途中多次經(jīng)過(guò)距離不遠(yuǎn)的龍興縣，元丹丘便邀請(qǐng)李白和岑勛來(lái)做客。三個(gè)人一起喝酒，喝的便是當(dāng)時(shí)的龍興酒，現(xiàn)在的寶豐酒！美酒貪杯、詩(shī)興大發(fā)，李白將自己的一腔深情融于杯中，傾注筆下，寫(xiě)下這千古佳作《將進(jìn)酒》。

盛唐詩(shī)酒，百花齊放。寶豐酒不僅為大唐的文人雅士提供了物質(zhì)上的享受，詩(shī)與酒更是形成了一種精神上的共鳴，“無(wú)酒不成詩(shī)”，“李白斗酒詩(shī)百篇”等大多都有古代寶豐的身影，它的清冽醇厚，恰如唐代文人的灑脫與豪情；它的悠久歷史，見(jiàn)證了那個(gè)時(shí)代詩(shī)酒風(fēng)流的盛世氣象。

千年之后，當(dāng)我們?cè)倨穼氊S酒，不僅能感受到其傳承千年的釀造技藝，更能體會(huì)其作為大唐貢酒的時(shí)代輝煌，遙想當(dāng)年李白舉杯痛飲、揮毫潑墨的盛唐氣象。詩(shī)與酒的交融，正是中華文化最動(dòng)人的篇章之一。