亨德森在去加利福尼亞的旅行中發(fā)現(xiàn)了藥用蘑菇，在封鎖期間使該品牌取得了成果，并將 Fungtn 瞄準了尋求低 ABV 飲料的“正念”飲酒者，這些飲料既能模仿酒精的味道，又能帶來功能性的好處。

　　藥用蘑菇，稱為真菌適應原，是一類以其健康益處而聞名的真菌，已在醫(yī)學中使用了幾個世紀。

　　根據(jù) Henderson 的說法，它們以幫助身體適應心理壓力、恢復體內(nèi)平衡以及支持免疫系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)而聞名。

　　“Myco 適應原是應對壓力大的現(xiàn)代生活的天然解決方案。真菌王國令人著迷，在這些壓力、焦慮的時期，它們可以幫助保護我們的身體，并增強情緒和整體健康，”她說。

　　在開發(fā)過程中，Henderson 發(fā)現(xiàn)蘑菇提取物的天然淀粉味增強了啤酒的深度和酒體，有助于重現(xiàn)酒精啤酒的口感。基礎成分還使啤酒具有泥土、堅果的風味。

　　Lion's Mane IPA 據(jù)說是一種“樸實而清淡的 IPA，帶有干草和焦糖的味道，以及來自 Lion's Mane 蘑菇的微妙苦味”。

　　根據(jù) Henderson 的說法，Lion's Mane 蘑菇有助于保護大腦神經(jīng)元免受自由基損傷，并支持自然生長和修復。

　　由于蘑菇的三萜含量高，它們還有助于支持認知功能、注意力和神經(jīng)系統(tǒng)。

　　該系列的 Chaga Lager 是“一種清爽清爽的深色歐式拉格，酒體飽滿，帶有巧克力味和烤麥芽味”。

　　查加蘑菇富含超氧化物歧化酶，可作為抗氧化劑和抗炎劑，保護身體免受自由基的侵害。

　　這種蘑菇長期以來一直在東方醫(yī)學中用于激活免疫系統(tǒng)和保持血糖水平平衡。

　　完成三重奏的是 Reishi Citra Beer，“一種渾濁多汁的啤酒，帶有熱帶水果和菠蘿的味道”。

　　幾個世紀以來，中國和北歐一直使用天然苦澀的靈芝來幫助減少衰老跡象、平衡荷爾蒙并支持身體的自然免疫反應。

　　這三種啤酒的 ABV 均為 0.5%，售價為 3.20 英鎊。三重奏將于 9 月 25 日通過 Funtn 網(wǎng)站發(fā)售。

　　Funtn 總部位于倫敦，是 Henderson 于 8 月創(chuàng)立的 The Funtional Brew Company 的首個品牌。這些啤酒是使用傳統(tǒng)的釀造工藝小批量生產(chǎn)的。

　　在推出 Fungtn Henderson 之前，他經(jīng)營著飲料咨詢公司 Clean Slate，專注于“無和低”ABV 飲料，并擔任倫敦東部 Shoreditch 的無酒精酒吧 Redemption 的運營主管。她目前正在攻讀自然療法營養(yǎng)學文憑。