太白酒是歷史悠久的中國傳統(tǒng)名酒。始于商周，盛于唐宋，成名于太白山，聞名于唐李白，是中國古老的酒種之一。

太白太白，因李太白而來

因唐代大詩人李白三過萬州，曾滯于萬州西巖，把酒吟詩弈棋，尤其鐘情于萬州的大曲酒，后人為紀念李太白，遂名詩仙太白酒。

特工藝

詩仙太白系列酒得萬州古樸民風，繼承商、周“古遺六法”釀酒技藝，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵和“雙重窖藏”工藝，精選三峽庫區(qū)優(yōu)質紅糧、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食為原料，引甘冽的歇鳳山泉精心釀制而成。由于太白酒是純糧釀造，純天然發(fā)酵食品，整個生產過程受多種活性微生物和活性生物催化劑酶、氣候環(huán)境及陳釀期間一系列物理化學變化，自然產生了數(shù)百種微量的復雜成分，特點：清而不淡，濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈但是不暴烈，落口干凈、爽口。

特風

長年地窖儲存和精湛的勾調工藝，使詩仙太白酒具“窖香濃郁、醇和綿軟、甘冽凈爽、回味悠長”的特風格。詩仙太白擁有適應全國各區(qū)域市場不同口感、酒度、包裝的系列產品。

中國的白酒的的枚注冊商標

據(jù)《眉縣志》載：民國二十六年（1937年）8月19日，西京（今西安）“萬壽酒店”代理人郝曉春向陜西省建設廳申請注冊“太白酒”商標。直到1942年11月8日，經濟部商標局始以中注第11665號批準注冊。這也是中國白酒在當時注冊的枚商標。

太白酒業(yè)公司現(xiàn)有連續(xù)生產50年以上的土暗窖池200余口，太白酒就是再這些土暗老窖池群中發(fā)酵生長的，用土暗老窖池做酒窖香、濃郁，品質更佳。老窖池中的有益成分多達數(shù)百種，形成一個龐大的微生物群落，使得老窖池產酒香味成分更豐富，更復雜。酒質更醇美。

特的文革時期太白酒

“太白牌”太白酒是我國惟一早注冊的正宗太白酒。“鳳型”太白牌優(yōu)質酒產于孤品，文革時期的太白酒，往往都帶有帶時代特有的政治標簽。有些太白酒，在酒標顯眼處標有“為人名服務”標語。酒標簡單古樸，當不乏雅致協(xié)調之感。

酒本經營的太白酒都是上了年紀的老酒，口感清而不淡，濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈但是不暴烈，落口干凈、爽口

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